Kulinaria- wyższa szkoła gotowania na gazie

Szparagi są dobre na wszystko. Tak, do carbonary też... Sezon na szparagi jeszcze trwa, ale powoli drepcze ku końcowi. Jem je więc niejako "na zapas", żeby potem długo nie tęsknić. Pomysłów i kombinacji jest mnóstwo. Jeżeli obiecają mi Państwo, że nie powiedzą o tym np. jakiejś włoskiej mafii, to (...)

Langosz - węgierski placek ze śmietaną i serem Tak sobie ostatnio myślę, że jakoś Bóg zachował, że człowiek zdążył osiwieć w takim stanie, że na Węgry jeździ kiedy chce, a nie wtedy, kiedy musi... A jak już pojedzie, to dalej ma siłę korzystać z uroków tamtejszej kuchni. Nie (...)

Przygoda z mąką gryczaną - bliny... Pachnące gryką i masłem niewielkie placuszki przełożone kwaśną śmietaną i łososiem... Niby proste, a zostaje w pamięci. Na wschodzie podają przy każdej okazji, nieważne, czy to jedyna potrawa u chłopa na wiosce, czy wykwintne przyjęcie z białymi kołnierzykami... (...)

Krupnik - złoty skarb polskiej kuchni Same proste składniki, przepis prosty jak co poniektóry polityk, smaków, aromatów i kolorów mnóstwo, głodny nikt znad talerza nie wstanie. Jeść można kilka dni. (...)

Wielkanocy koszyczek Wspólnoty Święta Wielkanocne to przede wszystkim radość z odradzającego się życia. Świadectwo, że jest nadzieja nawet tam, gdzie jej na pierwszy rzut oka nie widać. Że w świat wpisany jest pierwiastek dobra, który na koniec wszystko inne zwycięży. Tak, jak po (...)

A może po prostu zapiekanka? Jeden ze smaków dzieciństwa, bo przed epoką McDonaldsów i innych sieciowych burgerowni, pizzerii itd. był to w zasadzie chyba pierwszy fast food z perspektywy dziesięciolatka traktowany jako coś szczególnego, na co się czekało i z kumplami starannie liczyło po lekcjach (...)

Kurczak po jamajsku, czyli prowokujemy koniec zimy Ja tam się już zimą nacieszyłem, już chcę wiosny, a najlepiej lata. Już mi się marzy włóczęga, nowe miejsca, smaki, bary gdzieś na uboczu, gdzie lokalsi potrafią zaskoczyć czymś niby prostym, a obłędnie dobrym... Tak by człowiek zostawił ten śnieg (...)

Carpaccio z czegokolwiek - po prostu pokrój cieniutko Kiedyś obiecywałem sobie, że pisanie o carpaccio zostawię sobie na szczególną okoliczność. Taką, że zapomnę o cotygodniowym przyjemnym obowiązku pisania dla Państwa o gotowaniu i będę musiał felieton machnąć w pięć minut. I wtedy poleci: pokrójcie cokolwiek byle cienko, pokropcie (...)

Kaczka confit - delikatnie ugotuj w tłuszczu... Może to i trochę wbrew intuicji, że najdelikatniejsze mięso otrzymamy wtedy, kiedy będziemy je przez kilka godzin gotować wyłącznie w tłuszczu. Informacja, że coś pochodzi z kuchni francuskiej, każe nam się domyślać, że będzie to jakaś trudna receptura - a (...)